В ДП можно составить граф зависимостей: какие состояния участвуют в вычислении каждого. Это будет DAG. Иначе у вас надо вычислять значения через самих себя и у вас уже не рекуррентные соотношения, а система уравнений.
В некоторых задачах эту систему уравнений можно решать иерархически, по частям, отдельно в каждой компоненте сильной связности. Это немного напоминает ДП, но им не является. Суть ДП в том, что у вас рекуррентные формулы. Это некий более общий алгоритм.
Тут вопрос определений. Что считать "представить в виде DAG".
Потому что иногда рекуррентные формулы не симметричные и вам надо, например, одно значение прибавить, другое вычесть. Это не всегда просто определить исключительно в терминах графа. Нельзя сказать что-то вроде "сложить значение во всех вершинах, куда ведут ребра". Но если добавить в этот граф пометки на ребрах или параметры состояний в вершинах, то можно задать нужную функцию (вроде: взять значение для вершины, в которую ведет ребро с пометкой 1 и вычесть значение из вершины, куда ведет ребро с пометкой 2).
Или можно еще проще: разбиение на циклы равносильно перестановке, которая для каждой вершины задает следующую в цикле. Перестановка равнозначна максимальному паросочетанию.
Действительно, полное парсочетание становится циклами. Да, если граф не ориентированный, или содержит "тривальные" циклы (длины 2), то они могут войти в покрытие. Если найдется не полное паросочетание, то в графе будут какие-то непересечающиеся циклы и возможно пути. Он может быть даже не весь покрыт при этом.
вот, кстати он, почему-то изначально не нагуглил