1) По указанной вами схеме, нет разницы Роутер и свитч будут одним устройством или различными. Гигабитный линк может быть и между двумя устройствами (например Роутер и ПК), если оба его поддерживают. Одновременно тот же роутер может поддерживать линк 100мб по другому порту с устройством, которое Гигабит не поддерживает.
2) В отличии от проводной сети, wi-fi подстраивается под стандарт самого медленного устройства в данный момент. Например если к одному роутеру подключен старый ноутбук стандарта G, то устройства с N или AC стандартами wi-fi все равно будут работать как G. Та же ситуация случится при удалении устройства AC или N стандарта от роутера до такой степени, что большую скорость соединения будет давать G стандарт. Если сеть планируется не для квартиры, а для дома - это необходимо учесть. Возможно установить еще точку доступа отдельно.
3) Если планируется активное использование NAS, то возможно имеет смысл проложить 2 провода от роутера к нему. Либо, для разграничения доступа из внешней и внутренней сети (в случае с обычным роутером один порт можно назначить как DMZ, а второй как локальную сеть), Либо для агрегации линков, для увеличения скорости. Разумеется и NAS и свитч должны это уметь.