Klimentij

прежде чем менять интерфейс необходимо:
1. спросить пожелания пользователей (записать по максимуму, даже противоречивые)
2. собрать статистику использования полей (по базе данных или вставить хуки в коде)
a) определить, как часто люди щелкают мышкой а когда пользуются кнопками (tab или еще как)
b) проанализировать время между вводом каждой данной
c) в идеале добавить анализ движения глаз (уже есть такое оборудование, включая софт для качественных веб-камер)
d) связать эти данные с пользователями, разделив их на классы (новый/старый или опытный/новичок или умный/глупый или мужской/женский пол и т.п.) так же необходимо как то определить набор типичных бизнесситуаций, при которых открывается эта форма

на основе данных п.2 выявить затыки, часто используемые поля и места, которые ищут пользователи, как отличаются интервалы от типа пользователей и многое другое… в общем чем лучше проанализируете данные тем больше у вас будет информации о том что нужно сделать

затем посмотрите, какие пожелания ложатся на исправление выявленных затыков

вот только тогда нужно думать что изменить

Почитайте Стива Круга. Он, конечно, несколько морально устарел, но основы — они бессмертны. У него очень хорошо описываются принципы взаимодействия пользователя с интерфейсом. В частности начните с книги «Не заставляйте меня думать».

Если касательно практики, то начинайте делать AB тестирование например у google. Это метод, при котором вы создаете два вида одного элемента и части пользователей показываете один, другой части второй, измеряете показатели откликов и выбираете лучшие. Практика показывает, что теория не всегда работает, а реакции пользователей бывают необъяснимыми на первый взгляд ))