Я был в обсуждениях с некоторыми парнями на счет скорости и удобства и бла бла бла работы на php.

Мне один парень сказал, что php скоро сдохнет. Но ему ответил второй программист:
Он уже дохнет столько лет, что уже выпустили "предсмертную"(сарказм) 7 версию(на момент обсуждения). А сейчас уже готовят 8 версию, которая будет еще быстрее.

И мое мнение.
Php не умрет никогда. Потому что всегда будут две стороны халявщиков.
1. Которая хочет быстро что-то выучить и на этом заработать.
2. Те кто хочет быстро и дешево заказать сайт.
И вот эти две стороны будут генерировать, назовем это, спросом на этот язык.
Конкретно сейчас я не беру в обсуждения профессиональные сайты, которые действительно крутые и действительно достойные внимания и людей которые посвятили этому языку львиную долю своего времени.

Вот скажу тебе одну маленькую тайну.
Не важно сколько ты знаешь фреймворков или разных библиотек это не делает тебя ни middle, ни senior`ом.

Важно то какую пользу ты умеешь приносить бизнесу. Можно и с одним фремворком быть сеньёром и так же знать кучу языков и не дотягивать даже до junior.

Так что главное опыт, а не только знания кучи разных библиотек.

Я думаю, у тебя есть несколько вариантов
Первый. Просто описать что сделал, откуда взял.
Второй, описать все полностью с нуля, как будто ты сделал новый продукт.
И третий. Описать подробно модуль который ты переделал и сделать к нему примечание, что ты изменил зависимые классы.

Как поступить, зависит от ситуации, кто будет читать твою документацию и как часто ты будешь обращаться к ней. И на сколько важный продукт ты сделал.

Для себя, я бы выбрал первый вариант. Если для небольшой фирмы, то я бы выбрал третий. Думаю самый оптимальный третий.
Второй вариант, это если все очень строго и много бюрократии.

Я просто сам постоянно пишу документацию. И исхожу из ситуации.
То есть везде нужна золотая середина и умение лавировать ситуацией.