АртемЪ

Куда пропало еще 2 ГБ оперативной памяти?

На предоставленных скриншотах не видно чтобы что-то пропало. Вся память на месте. Или вы насчет аппаратно зарезервированной - если да, тогда разберитесь кто и почему зарезервировал.

Как правильно настроить файл подкачки в моём случае?

Размер по выбору системы, размещение на SSD.

Почему сильно загружается диск?

Нехватка памяти, и как следствие интенсивное использование файла подкачки - это большая нагрузка на диск.

Нормально ли его хранение не на системном диске?

Нормально. Но разумеется это должен быть SSD диск.

Как быть с сильной нагрузкой диска (грузится до 100% и начинаются жуткие лаги и фризы)?

Устранить нагрузку, либо поставить более производительный диск.

Ram диск для файла подкачки, имеет ли смысл?

Нет.
Это примерно как велосипед с квадратными колесами.
Причина обращения к файлу подкачки - нехватка памяти.
Вывод - нужно увеличивать память или мирится с подкачкой.
Создать Ram диск в оперативной памяти это намеренно уменьшить размер памяти, и заставить компьютер активно свопить, причем в ту же самую память, которую не хватает.
В итоге в разы упадет эффективность использования памяти, возникнет серьезная нагрузка на процессор из-за активного своппинга, а поскольку своп будет маленьким толку от него не будет.

Хотя если вы сможете создать в оперативной памяти RAM диск размером в два-три раза больше оперативной памяти, при этом не уменьшив объем доступной памяти то смысл может быть :)

В момент сохранении мира даже при наличии SSD, подвисает сервер

• Во первых нужно мониторить загрузку сервера в момент сохранения, чтобы точно знать во что именно упирается. Не факт что в диск или в память.
  
• Во вторых - если узкое место скорость диска есть смысл поставить более шустрый диск, или устранить проблемуы у текущего диска. Какой у вас SSD сейчас? Сколько на нем свободного места, работает ли TRIM, достаточный ли over provisioning, какой объем записи при сохранении мира?
  

Двухканальный режим не дает больших преимуществ.
А объем желательно побольше.
Поэтому 4+8 или 8+8, но не 4+4.

для обычного домашнего компьютера

Обычное у всех довольно разное.
В общем 16 вполне достаточно.
Но 32 лучше, особенно если любите кучу вкладок открывать, и вируалку запустить.

надо ли или пересидеть на 16 гигах до какой-нибудь массовой DDR5 5133Mhz

Нет.

Критично ли ECC для рядового SQL+1C сервера?

Зависит от ситуации.

без тонны пользователей

- нет, не критично.

Нужно понимать что такое ECC и от чего она защищает.
Ошибки при работе с памятью случаются это факт.
Но случаются они крайне редко.
Если вы словите такую ошибку - вылетит программа, зависнет система. В общем получите сбой в работе и остановку сервиса на некоторое время.
И тут надо думать - насколько вероятен такой сбой и насколько он допустим.

Если у вас один сервер - вероятность сбоя очень низкая. Раз в пять лет в среднем.
Если у вас 300 серверов - вероятность повышается в 300раз - раз в неделю в среднем будете ловить такую проблему.

Если у вас десять пользователей на сервере - ну подождут они 15минут пока сервер перегрузится. Никаких особых убытков не будет.
Банально - десять человек получающих 300рублей в час не будут работать 15минут - 750рублей цена простоя.

Если у вас там 500пользователей - уже другой коленкор. Пятнадцать минут простоя уже только по зарплате под 40тыс.