АртемЪ

Проблема не в циклах перезаписи. Их хватит гарантированно.
Проблема в том что контроллер на флешке тупой как пробка, и циклы эти использует очень не экономно.
А так же этот контроллер имеет привычку выходить из строя по самым разным причинам, и что хуже - вообще без причины.
А контроллеры на всех флешках разные, и отличаются от модели к модели. Поэтому как то обсуждать, анализировать и строить планы не имеет особого смысла.

По поводу оптимизации - думаю стоит буферизировать и писать более крупными кусками.
Один или несколько файлов- вообще без разницы.

Можно ли запустить сервер, если у меня серый ip?

конечно можно, от адреса возможность запускать сервер никак не зависит.
Белый адрес нужен только тогда, когда нужно из глобальной сети подключаться к вашему серверу, в остальных случаях серый адрес ничем не хуже.

Все зависит от того для чего вам VPN.

Если задача организовать защищенную сеть к вашему компьютеру для безопасных удаленных подключений, то лучше поднять на вашем роутере сервер, если конечно у роутера белый IP адрес.

А вот если задача скрывать свою активность в интернете от провайдера, то лучше конечно поднять сервер на арендованном VDS или просто купить готовый доступ к VPN серверу.

По поводу того что лучше - вам решать все решения неплохи, хотя у OpenVPN меньше дырок в безопасности, тут сами смотрите насколько это критично. В большинстве случаев хватит и IPsec

В минус никто не работает.
Почему на оптовой базе яблоки стоят по 30рублей за килограмм, а в супермаркете эти же яблоки продаются за 100рублей?

Тут тот же принцип.
nic.ru продает домены ру в розницу за 500 рублей, а оптом за 50рублей.
Поэтому вы можете купить по 50рублей, и продавать своим клиентам по 99 наваривая по 49рублей с каждой продажи.