Не, не совсем. Обычно классами моделей обслуживают сущности, то есть таблицы. Или поступают еще экономнее.
«Множественное наследование» на PHP сделать можно, хоть и не без костылей. То, что вы возможно имеете в виду, называется ORM и гуглится.
Вопрос постарался раскрыть настолько широко, насколько, действительно, интересовало.
Цель интереса — анализ и постижение истины, которые в свою очередь имеют несколько приоритетных целей, о которых уведомлю обязательно!
