<IfModule mod_rewrite.c>
RewriteEngine On
RewriteRule ^(.*)$ public/$1 [L]
</IfModule>
mb_internal_encoding. Это значит, что не подключено расширение mb_string. И нет, вам не надо тупо делать то, что написано на сайте php.net в разделе примеров. Вам надо почитать документацию к Laravel и понять, что необходимо включить расширения OpenSSL,PDO,Mbstring,Tokenizer. А проверить включены они или нет можно командой php -m.
function index()
{
// Подгружаешь модель
$this->load->model('articles_model');
// выбираешь артикли, сколько тебе нужно
$this->data['articles'] = $this->articles_model->get_articles(10, 0);
$this->load->view('header_view');
$this->load->view('main_view');
$this->load->view('footer_view');
}