8000 товаров и 700 посетителей) с таким мой телефон справляться должен без проблем, а не

Процессор: Intel® Xeon® E3-1270 v3
Оперативная память: 16GB
Жесткие диски: SSD

о каком wildberries вообще тут речь.
что-то битрикс совсем плох стал.

разделять action'ы - это экономия на спичках и противоречие инкапсуляции. там у вас помимо этого столько всего инициализируется, что один лишний метод в контроллере - вообще ни о чем.

Настройка тестов, CI/CD, OLAP CUBE, оптимизация запросов к БД

- это важно для фронтенда знать, что такое просто есть) явно вас не тем загружают.