Выпаять чип памяти и подключить в другой смарт или в плату анализа.
Криптография может быть а может и нет, зависит и от настроек и от смартфона.
В большинстве случаев - уязвимы, и наверняка там есть бекдоры. Просто есть шанс что никому ваши фотки счетчиков и котиков не нужны