Используй конечно. Правда возможности будут ограничены стандартными плагинами и непониманием ошибок. Скорее всего плагинов будет много, а не один из-за непонимания настройки-допиливания под себя. Так что потребность в js всплывет наверняка.
Идея в том что таймер на js любой школьник подкрутит. А так по окончанию работы таймера делать ajax запрос. На сервере проверять что все ок и в ответ посылать блок или null
В вашем попапе который с хотелками функционала болше чем на некоторых сайтах. Это и заказать звонок и пересчет цены (наверное со скидками от количества) возожно что то еще по картинке не понять