У меня работает veeam и проблем пока не наблюдалось. Выше вам уже написали:
- Если у вас только один бекап, то у вас нет бекапов;
- Если вы делаете бекапы локально на тот же сервер, то у вас нет бекапов;
- Если вы делаете бекапы на оборудование, которое расположено в том же помещении, то пожар вам объяснит, что у вас нет бекапов.
Реализовать очень просто: раз в день/неделю/месяц (нужное подчеркнуть) рандомно разворачивать 1-2 бекапа на тестовой/виртуальной машине и проверять работоспособность. Да в некоторых программах есть проверка целостности и т.д., но разворачивание руками никто не отменял.
У винды есть встроенное приложение для бекапов - гуглите.
Файловый сервер можно банально копировать bat-ником, который повесить в шедуллер на виндовс.
