Опробовал Ubuntu (Uniti, Cinnamon), Mint (Mate, Cinnamon) и скажу, что убунту из коробки ужастна для слабых машин, из за юнити. Вобще у убунту композ жрет память и проц дико. Я тестировал дело это на Celeron 2Gz, 2Gb Ram DDR2, 120Gb HDD.
Пришел к выводу что лучше всего идет Mint, при том что Cinnamon, что Mate. Там реально есть все для офиса из коробки, удалять ничего не пришлось и почти ничего не пришлось ставить.
Я бы порекомендовал арч развернуть, у меня он жрал 250мб с Mate оболочкой :D.