Отслеживать не нужно. Нужно просто использовать правильные инструменты. Для работы с EditText есть специльный
TextWatcher.
editText.addTextChangedListener(new TextWatcher() {
@Override
public void onTextChanged(CharSequence s, int start, int before, int count) {
// TODO Auto-generated method stub
}
@Override
public void beforeTextChanged(CharSequence s, int start, int count, int after) {
// TODO Auto-generated method stub
}
@Override
public void afterTextChanged(Editable s) {
// TODO Auto-generated method stub
}
});