При разработке на битриксе, так же как и на нормальных платформах, гит несет огромную пользу и удобство для разработчиков:
- узнать точный момент, когда стало еще хуже, чем было
- узнать, кто конкретно это устроил
- вернуться назад из этого состояния одной командой
- а по-хорошему, можно было бы заранее проверить, кто там что нагородил перед деплоем
И это мы еще даже до веток не дошли...
А как правильно деплоить приложение, и как при этом работать с конфидециальными файлами, которые не хранятся в репозитории, это уже отдельная тема для разговора.