grabbee, если у вас в зависимостях прописана эта конкретная реализация Symfony её найдет, если в зависимостях прописан интерфейс - неважно сколько у него реализаций, Symfony о них не знает, пока вы их не зарегистрируете.
Если есть доступ к источнику накладных - имеет смысл перед печатью сохранять их в базу, а на саму накладную добавить штрих-код с идентификатором из базы. Считать штрих код куда проще, ну а точные данные можно будет забрать прямо из базы, или через API.
Котик Антон, тогда можно на ветку company/aaa:dev-my_branch_name создать тег новой версии с суффиксом "-BETA", а в самом company/core понизить minimum-stability чтобы можно было зареквайрить новую версию.