1. нужна таблица - календарь, либо сгенерированный набор дат
2. либо к календарю надо сделать left join вашей таблицы, либо к вашей таблице надо сделать right join календаря.
SQL join в примерах с описанием
в результате получится:
select cal.cal_date, count(person)
from some_table st
right join (
-- генерируем календарь - набор дат
select *
from (
select adddate('1970-01-01',t4*10000 + t3*1000 + t2*100 + t1*10 + t0) cal_date
from
(select 0 t0 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8 union select 9) t0,
(select 0 t1 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8 union select 9) t1,
(select 0 t2 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8 union select 9) t2,
(select 0 t3 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8 union select 9) t3,
(select 0 t4 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8 union select 9) t4
) v
where cal_date between '2021-11-01' and '2021-11-30'
) cal on cal.cal_date = st.date_field
group by cal.cal_date
в MariaDB есть
Sequence Storage Engine, но до MariaDB 10.0 , он поставлялся в виде динамической плагина, начиная с MariaDB 10.1 , движок Sequence устанавливается по умолчанию. Используя его можно генерировать список дат (календарь) следующим образом:
SELECT '2021-11-01' + INTERVAL seq DAY FROM seq_0_to_29;
а запрос будет соответственно:
select cal.cal_date, count(person)
from some_table st
right join (
-- генерируем календарь - набор дат
SELECT '2021-11-01' + INTERVAL seq DAY as cal_date FROM seq_0_to_29
) cal on cal.cal_date = st.date_field
group by cal.cal_date
;
см. пример работы на dbfiddle.uk
и если person добавить в группировку -
пример