Речь про поле class, которое всё ещё можно указать при описании сервиса, которое всё ещё будет парситься как часть конфига, поэтому оно должно быть валидным, но которое при этом никак не будет влиять на клас которым этот сервис будет являться, так как он будет зависеть уже от результата работы фабрики.