есть идея сайта с различным функционалом
а бывает иначе?
по cookies и поведению пользователя в сети
а как Вы представляете слежение за поведением пользователя? На Вашем сайте понятно, а вот по сети - чудеса заморские.
В остальном нужен или 1 fullstack разработчик или команда backend + frontend специалисты. 1 - долго, команда - быстро. Есть сложные моменты, но в целом (если выкинуть ерунду, которую я пометил выше) ничего сверх естественного тут нет. Берем какой-нибудь php framework (yii2 или laravel) и пишем.
Так что ищите людей что бы покрыть stack: html,css,php (знание yii или laravel), js(jquery(для yii) или vue+jquery (для laravel)), git, возможно gulp, наверное canvas и svg, какие-нибудь sass и less . Список будет больше, но это минимум, а там пусть разрабы решают что еще надо им для реализации, redis там и т.д.
Ну и бабло готовьте, если замахнулись - то не удивляйтесь увидеть ценник $10k+.
