CuriousFish

Никакая. Разработчик же не грузчик. Большую часть своего рабочего времени я думаю, а не код пишу. В этом момент активность может быть на нуле.
Оценивать активность в отрыве от результата - занятие бессмысленное.

Варианты:
Ответственные проекты (банки в т.ч.), но пхп там вряд-ли, может быть Go
Легаси лапша, археология и глубокий рефакторинг. LLM по опыту не помогает. Но там больше аналитика и проектирование.

нам ультимативно предложено использовать агенты

"Предложение" не равно "обязанность". Вы работаете по договору? В этом договоре прописано использование конкретных инструментов или решений? Нет? Вас не устраивает качество предложенных инструментов? Так приведите аргументы соответствующие: использование одноразовых результатов говнокодинга от генераторов рандома приведёт к таким-то и таким последствиям в краткосрочной и долгосрочной перспективе, а так же к таким-то финансовым потерям компании для исправления вот этого всего. Вам нравится делать свою работу качественно? Просто продолжайте это делать. Если ваш текущий работодатель не заинтересован в качественном результате вашей работы — уведомите его о том, что ищите нового работодателя, который заинтересован в качественном результате. Ну и собственно ищите.

Я побывал в твоей шкуре.
Делай свои проекты. Другого выбора нет.
Но без AI-агентов уже не обойтись. Они уже встроены во все IDE, как бы ты такому ни сопротивлялся.

Но похоже, что сегодня писать код руками больше не модно.

Не модно, но большинство продолжает писать его руками. Кому ставят KPI на использование ИИ, те зачастую просто жгут токены для вида и пишут руками. А мода - явление переменчивое.

Я бы мечтал в C/C++ или даже Embedded, но боюсь что такого старпёра никто не возьмёт.

Глупости. Если конечно старпёр не приходит с инфантильной позицией "переучивайте меня".

Ищи компанию, которая не претендует на конкурентоспособность, там будешь по тихому пилить код. Рынок диктует новые условия, ты либо в деле либо нет.