Постараюсь ответить просто и понятно.
стоит ли переходить - да
будет ли первое время неудобно - зависит от дистрибутива. для новичков советую Linux Mint. Сам пользовался им два года, сейчас перешел на другой из интереса
есть ли игры - да. за последние два года их стало очень много. но придется покупать
есть ли программы - почти все распространенные программы есть, или мощные бесплатные аналоги. Узкоспециализированного софта нет, ничего не поделаешь
а как же фотошоп - три варианта: виртуалка (простой), wine (посложнее), gimp - бесплатный редактор, тоже мощный, но придется переучиваться.
две системы параллельно - да хоть десять, только на разных дисках, и ставьте линукс последним, чтобы нормально настроился GRUB (менеджер операционных систем). Но я советую поставить один линукс, а винду завести под виртуалкой. Это проще
непривычный интерфейс - нифига. такой же. только программы ставить в сто раз проще
офис - libreoffice немного отличается от МСофис, но привыкнуть просто. Я в нем диплом писал.
музыка, видео, браузеры - все есть, что есть в винде, или есть получше
какой дистрибутив выбрать - советую Linux Mint - на основе Ubuntu, только проще в понимании да и стабильнее, если честно. Для новичка - самое то.
А как же консоль - все уже давно есть в гуи. но в консоли проще и удобнее (а я то думал, что наоборот!). придет со временем
смогу ли я играть в кс / дотку / майнкрафт / тимфортресс / <...> с друзьями по сетке - да
смогу ли я программить под линем - да, возможностей в нем больше.