Так или иначе упрётесь в потребность использовать Sketch, чтобы сделать/поправить Sketch-макет и не встретиться с проблемами интерпретации sketch-формата другими пакетами типа Figma, Zeppelin и т. д
А Sketch доступен только для MacOS. Вот и ответ. Чем диагональ больше, тем лучше, конечно. За 13-дюймовом экраном работать вполне реально, меньше — с натяжкой.
Кроме того, если есть возможность, имейте запасной дешёвый ноутбук с плохим, но типичным экраном, потому что большинство людей работают (и будут смотреть ваши сайты) именно на таких устройствах. Я сам встретился однажды с проблемой, что люди попросту не видели ту красивую тень от блока (и многие другие вещи), которая прекрасно видна на экране моего Macbook Pro 15, но не заметна типичным пользователям ресурса, дизайн которого я делал.