Shinji Ikari

У меня тоже такое было, просто не везло с местом работы.
Сделайте так. Просто не указывайте в резюме проблемные места, которые могут вызвать неоднозначное понимание у HR. Всё равно они не будут лезть в вашу трудовую книжку. В трудовую они если полезут уже при оформлении, когда вы всем понравились и вас примут на работу. И мало кто в здравом уме вам откажут на этом этапе.
Говорите, что последние полгода-год не хотели работать, решили отдохнуть, чтобы не выгореть, теперь отдохнули и готовы снова работать. HR это оценят.
Пишите в резюме только то, что выглядит для HR хорошо, всё остальное может сыграть против вас.
Никто вас не заставляет под дулом пистолета писать всю правду

У вас неправильная оценка. Если убрать новичков останется максимум 10 миддлов

Даже просто посмотри вопросы на тостере год назад и сейчас.
Последние 5 лет на тостере вопросы становились сложнее, специфичнее. Много вопросов где сам сидишь думаешь.

А последние 5 месяцев полно треша.

На вакансию может откликнуться кто угодно. Даже не айтишник. Поэтому из 357 человек до собеседования может быть хорошо если десяток дойдет. А на собеседовании и из них никого не захочется.

Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом.

Вы рассуждаете с точки зрения работника, а менеджер рассуждает с точки зрения менеджера, а компания ставит задачи с точки зрения компании.
Естественно ЛЮБОЙ компании удобно платить меньше, если она может платить меньше. Отсюда и эти запреты про обсуждения зарплат между сотрудниками. Тут правда двоякое - если кто-то выбьет себе большую зарплату, а потом все захотят себе выбить большую зарплату - возможно бизнес, который ведет компания, не сможет оплатить всем сотрудникам высокую зарплату и сохранить свою прибыль на уровне - компания потеряет потенциал для развития и через какое-то время закроется вообще.

Это нужно понимать, что любая компания существует благодаря определенному балансу, и поэтому каждый занимается своей карьерой и своей зарплатой сам.
А если в компании есть налаженный регулярный механизм индексации - то это весьма неплохо в реалиях СНГ, где люди могут работать по 5-10 лет на ту же зарплату.

Ну а о том, что больше всего можно получить прирост в ЗП при смене работы - это общеизвестный факт.

Было уже. Повысить зарплату очень просто. Устраивайтесь. Работайте год. Если з/п не поднимают, ищите новую работу с зарплатой выше, чем сейчас. Находите - пишите заявление и к начальнику. А тот уж подумает и решит что-то, но вы по-любому получите повышение зарплаты.

Другой вопрос, если нету работы с больше зарплатой для вас. Тогда успокойтесь - вы получаете наверно даже больше, чем стоите сейчас на рынке труда.

У меня знакомый работает в этой сфере, судя по обсуждению за пивом их задач, у них высокие требования к скорости и согласованности. Лично мне такое всегда было интересно.

Спрашивают заранее от того что много кто морально не готов над подобными продуктами работать.

Развитие и стабильность - это уже вопрос к конкретной компании. В целом сфера достаточно широкая, и там, где работа идёт легальная - там и бюджет достаточно большой и рисков по сути нет.

Технически, в таких проектах тут ничего уникального не должно быть

Тут, скорее, вопрос к вашему моральному метроному: онлайн-казино и все подобное часто становится причиной чьих-то несчастий.
Есть знакомая, которая отказывались от интервью, потому что "ну от этого семьи распадаются, не хочу к этому причастной быть"