Я делал на NodeJs Mysql Socket.Io
Под нагрузкой не проверял, тк не знаю где её взять)
Работает быстро (моментально).

Для real-time обновлений естественно NodeJs Socket.io
А базу можешь сам выбрать, есть Mongodb, MySQL, Ppostgresql и тд.
Единственное что могу посоветовать, это смотреть в сторону реляционных баз данных

Легко.
Также только в другую переменную.

mysql = require('mysql');

// первое
dbConn1 = mysql.createConnection({
    host: DB_HOST,
    user: DB_USER,
    password: DB_PASSWORD,
    database: "database1"
});
dbConn1.connect ( function() {
    console.log('connecting to db1');
})

// и второе
dbConn2 = mysql.createConnection({
    host: DB_HOST,
    user: DB_USER,
    password: DB_PASSWORD,
    database: "database2"
});
dbConn2.connect( function() {
    console.log('connecting to db2');
})

1) https://www.youtube.com/playlist?list=PLDyvV36pndZ...
2) monsterlessons.com/project/categories/nodejs то же самое: https://www.youtube.com/watch?v=fHoKs66Z2qQ&list=P...

Эти видео помогут подняться до стабильного junior. Особенно первый вариант

https://www.youtube.com/results?search_query=PM2
pm2.keymetrics.io
PM2 - Продвинутый менеджер процессов для Node.js
Есть логирование, кластеризация, запуск демонов, авто запуск, авто рестарт при ошибке.