Так не будет работать.
Вы через PHP забираете статичный HTML той страницы. Элемент с классом tv-symbol-price-quote__value js-symbol-last там — пустой. Это после обработки в браузере JS, в тот элемент попадает обновляемое значение котировки.
Обновления, вроде бы, приходят по постоянному WebSocket соединению.
