Ярослав Иванов, я лично предпочитаю использовать подход отсутствия конфликтов в стилях, т.е. без переопределения. Т.е. формирую описания без медиазапросов, который догоняю на разнице запросами сперва «от», а потом «до».
Тем не менее мобайл с учетом этих переопределений не говорит о том, что ты верстаешь прямо для мобилки, он говорит про общие стили, которые применимы везде (правда, в первую очередь на мобилках, тут не поспоришь).
При этом ничего не мешает сокрытию элементов и других манипуляций на медиа запросах типа «до».
Что, я уверен, при такой постановке вопроса и приводит к тому, что «учись мобайлу», пока не начнешь осознавать достаточно, чтобы не писать такие вопросы).
sleepy_hungry, к слову, скорее всего, так как на мобилке навигация слева будет находится сверху, тебе захочется использовать collapse. Это нормально и так можно сделать, просто для десктопа пропиши стили, которые отключают сокрытие контента (так не правильно, но это просто, как для начала).