Если свербит прикладное изучать, то лучше бы, на мой взгляд, перейти сразу к Java или C#.

2D-игры наверняка воспримут с энтузиазмом, особенно после консоли — попробуйте коллективно писать несложную 2D игру типа каких-нибудь танков или двумерных стрелялок. Позволит отработать очень многие аспекты, включая и командную разработку.

Доки на драйвер говорят, что буферы не более 64 байт, а обычно и вовсе 16.
Килобайтные буферы, если они и есть, находятся выше собственно драйвера последовательного порта.

Это буфер TTY, вот чего.
Строка 51 include/linux/tty.h
По умолчанию — одна страница. Задать индивидуально для ком порта вы не сможете, как я понимаю, только изменить глобальный размер TTY во всей системе. Но можно попробовать подергать этот самый tty_wait_until_sent, чтобы понять, когда данные из буфера ушли в железо.