iface eno1 inet manual не нужны, им не будет присваиваться адрес или ещё что. И проще всё делать через админский интерфейс, Proxmox о всём сам позаботится. И отдельный IP для админки - даже не знаю, как вы это организуеете, обычно он сразу висит на 10.10.10.101/102/103.