я осуществлял такой переезд, где-то лет 5 назад, причем это был на тот момент 9-летний сайт c joomla версии 1 еще - переносил на последний на тот момент ВП - не помню уже точно какая тогда ВП версия была.
Перенес тогда плагинами главное - базу пользователей и статьи. Но в принципе, это то, что умелые руки смогут сделать и без плагинов, но мне так было проще тогда. Все остальное - все что в joomla было реализовано при помощи расширений, пришлось переносить вручную - например, фотогалерея была, большой архив, все ручками.
Т.е. не считая базы пользователей и статей можно сказать что весь сайт был сделан заново.