Есть множество бесплатных и платных ассетов с наборами спрайтов - авторские права не нарушатся за их скачивание в официальных магазинах. Также в
Unity Store можно найти и генераторы вида персонажей, но они в основном платные.
Все зависит от требуемых функций в игре: кому-то нужны спрайты всего персонажа для простого вывода, кому-то - как часть тела, и т.п.