Точно помню в vmware (да практически во всех, virtualbox, kvm) можно подключить физический диск (или даже только один раздел) как диск виртуальной машины.
Т.е. не нужно пробрасывать контроллеры, нужно логически диск подключить.
upd: в hyper-v, в настройках виртуальной машины, идете в контроллер scsi, выбираете Жесткий диск, выбираете Физический диск
Если он недоступен, значит нет доступных дисков в состоянии offline (можно сменить статус в diskpart или управление компьютером - управление дисками - правая кнопка на диске (не на разделе)