Не пытайтесь как-то удалить или переименовать
Git от
Apple. Он защищён системой.
Правильный путь это проверить переменную
PATH, чтобы папка с нашим гитом была раньше чем системная. Сами системные пути хранятся в файле
/etc/paths
Легче поправить первоисточник, чем копаться в профиле
bash, который может и не используется даже. В
macOS давно
zsh в качестве оболочки.
Итак, запустите любимый редактор от имени root и откройте файл.
Например так
sudo nano /etc/path
В Monterey он выглядит так
/usr/local/bin
/usr/bin
/bin
/usr/sbin
/sbin
Homebrew добавляет ссылку на
Git в папку
/usr/local/bin поэтому сразу работает нормальный
Git. В
Catalina приходилось редактировать порядок каталогов.