Возможно.
Все упирается в глобальность кастомизации.
Можно создать свой шорткод и в его обработчике выводить собственную верстку (а-ля full-custom)
Можно выводить стандартный блок карточки товара и подключаться к отдельным хукам и править уже только отдельные элементы.
Тут есть хуки карточки товара для вывода в списке (архивная стрпаница)