В нем стоят два аккумулятора 6V/10Ah и два редуктора 12V/20-45W. Можно ли просто отключить/отключать один редуктор? Можно ли его отключать/включать при движении, чтобы регулировать скорость?
Можно. Но лучше поставить контроллеры электродвигателя (ШИМ регулятор).
Плюс можно рубильником, если двигатели постоянного тока переключать на ходу двигатели с параллельного соединения в последовательное. Это так называемый "рычаг Михалыча". Мощность при этом будет падать в 4 раза.