Казалось бы, бери да верстай по гайдам на Ютубе.
Лучше уж - бери да верстай
а на деле залетаешь на Ютуб и видишь кучу авторов, которые верстают по-своему.
В этом и прелесть программирования, каждая задача решается по разному, и написать один и тот же интерфейс можно по 10ю разными способами, какие-то будут лучше по доступности, какие-то будут более читабельные. Но по итогу все сводится к одному - если ваш результат выполнен по ТЗ, и удовлетворяет заказчика(адаптивность, доступность, и тд), значит вы свою работу выполнили.
и за которым можно уверенно повторять и учиться?
За любым. Но если вы не будете смотреть разные подходы(в том числе анализировать чужой код), рано или поздно вы искусственно будете ограничивать свое видение на хорошую\плохую верстку.
PS: как искать макеты -
гуглить, если лень искать макеты - сверстайте тостер(без логики), либо любой другой сайт, не глядя в код переносите визуал, тем самым - учитесь.