в вашем вопросе ответ уже есть.
если не знаете как настраиваются приоритеты репозиториев, то в файле
/etc/apt/preferences настраивается,
вот тут почитайте
для создания своего локального/сетевого репозитория же есть куча решений, что вспоминать всех их лень. мне по нраву aptly (
статья на хабре)
UPD:
экспортируем через
dpkg:
не правильный вариантdpkg --get-selections | grep -v deinstall > list.txt
dpkg --get-selections|grep -v deinstall|awk '{print $1}' > list.txt
импортируем через
apt (иначе мои советы с настройками apt будут неуместны):
apt install -y $(< list.txt) 
Простой
