Как поставить статическую скорость в 100 мбит/с, если постоянно сбрасывается до 10 мбит/с?
Поставить нормальный кабель.
Тогда и сбрасываться не будет.
То что вы устанавливаете - это максимум.
Во время установки сетевого соединения стороны пытаются работать на максимуме, и если это получается, работают.
Если скорость сбрасывается, значит не получается у них работать на такой высокой скорости, и они находят приемлемую.