локально конечно. Насчёт папки upload, можно проксировать запросы на уровне веб сервера.
Пример для nginx:
location ~ ^/upload/? {
try_files $uri @prod;
}
location @prod {
proxy_pass https://production-site.ru:443;
}
Ну что-то типа того. Не идеально, но лучше чем выкачивать папку локально. Не работают некоторые вещи, например ресайз изображений, что-то ещё возможно, но для разработки в принципе хватает.
UPD:
ещё вариант монтировать папку upload через sshfs. Но работает не очень стабильно к сожалению, и не очень быстро. Монтировать обязательно в readonly/