На чем лучше построить чат приложение React Native?
Суть в том что это приложение будет использовать только 2 человека т.е мне нужно максимально на чем лучше писать бек и как отправлять сообщения между 2 человек.
Воопще не пишите бэк если там всего 2 человека. Используйте базу Firebase. там есть готовые функции для работы с ней. Грубо говоря firebase предоставляет вам и методы апи для работы с ней и саму базу для хрения переписки, т.е. для вас идеальный вариант. https://rnfirebase.io/ вот библиотека для работы с ней.
