Да много конфигураций можно наплодить.
BVI - это бридж. Обычно его используют для пробросать трафика с провода в воздух.
Иногда на нем терминируют подсеть управления, чтобы иметь доступ к самой точке (ssh/telnet/etc).
Могут ли несколько точек (2-3) работать без контроллера в бесшовном режиме?
Смотря что вы под этом подразумеваете.
Теоретически - да могут. На всех точках настраиваете одинаковые ssid и авторизацию... клонируете в обшем. Клиенты по мере удаления будут терять старую точку, и переключаться на новую. Но вот роуминга не будет, так как сессии должен кто-то перетаскивать с точки на точку, и это делает контроллер. Без него сессии будут рваться при переключении.
Ну и стоит помнить, что это все же разные устройства, которые работают на одной частоте. Естественно они будут создавать друг-другу помехи. Разнесением по частоте, каналам, и управление мощностью передатчика для минимизации помех - тоже контроллер занимается.