К сожалению вы первый не вы и последний, правило номер раз и два и три, никаких отношений без договора, доверие быть должно, но на основе доверия не строят деловые отношения!
Что касается негативного отзыва о данном работодателе, они ему будут как мертвому припарка, если у вас сохранилась переписка с заказчиком и вы можете подтвердить передачу ему ваших работ то смело делайте накат на сайт (в виде претензии) где будет ваше творчество размещено!
Пообещайте им обвинение в краже ваших творений так как вы не подписывали с ними соглашения о передачи авторства, пример наезда (господа коммерсы, ваша супер крутая контора в лице ФИО заказчика уперла у меня интеллектуальную собственность я очень надеюсь что вы уже успели накопить деньги чтобы удовлетворить мои иски) и обвиняйте их не как недобросовестных работодателей а как воров.
Вы же вили с ним переписку скажите на суде что передавали инфу в ознакомительных целях, человек злоупотребил вашим доверием, и спер работы, которые вам как бедному фрилансеру дались потом кровью и бессонными ночами! А этот хитрый коварный и наиподлейший тип украл ваше гениальное творение, и использовал его для личного обогащения!
Я думаю этого будет достаточно, хотя бы для того, чтобы ваши работы не публиковали, при этом если вы направите им еще и письменную претензию, с указанием сроков снятия с размещения и они проигнорируют вас то смело лепите обращение в прокуратуру, на время следствия их сайт вообще прикрыть могут, да и навряд ли ваши клиенты захотят испытать на себе гнев Российской Фемиды, у нас как известно сайт заблокировать легко а снимать блокировку задолбаешься! Успеха в борьбе