Мы обычно видим диски из массивов когда всё уже плохо и не работает, но я бы действовал следующим образом:
- Сделайте копию всех данных с установленных сейчас дисков, отложите её в сторону.
- Пронумеруйте текущие диски и извлеките их из сервера.
- Установите новые диски, сконфигурируйте всё и проверьте работоспособность.
- Выньте новые диски, и установите старые, соблюдая их порядок.
- Не конфигурируя ничего заново (чтобы не проинициализировать диски), проверьте поднимется ли конфиг с них. Вероятность того, что всё будет хорошо, есть.
Если вдруг что-то не сработает, то копия данных у вас есть.
Кроме того, при таком подходе на всякий случай учтите возможность обновления различных прошивок железа с той точки зрения, что подобная "бесшовность" работы может и нарушиться, если обновление будет достаточно масштабным.