Файл shape_predictor_68_face_landmarks.dat "потерялся". Он не попал в "дистрибутив" и/или оказался в другой директории. Читайте про использование MEIPASS
например, тут. Больше, увы, без кода и информации, с какими параметрами вы запускаете PyInstaller, ничего сказать не могу.