Конкрентно в вашем случае, отличия надо искать не в настройке СЕРВЕРОВ, а настройке конкретной версии PHP.
Теперь поговорим о различиях между серверами, какие они могут быть:
* Операционная система (Windows, Linux - пример, разные слеши используются при составлении пути к файлу)
* Разные веб-сервера (Nginx, Apache, IIS)
* Разные версии PHP (например, Стрелочные функции поддерживаются только с версии 7.4)
* и т.д