У меня тоже такое было. Не помню что, но 1 из этих пунктов мне помогло
1. Переустановил Unity Hub
2. Добавил через Locate папку с версией
3. Попробовать открыть в папке версию и возможно она добавится туда.
Вообще, у меня была проблема с Unity Hub и когда часто пытаешься скачивать версии, то потом происходят доп проблемы(перестали версии скачиватся вообще ). Я удалил Unity hub, почистил кеш системы и установил опять