Код работает, объект прыгает. Но, объект прыгает вверх, но хотелось бы чтобы он сделал прыжок по диагонали, то есть одновременно вверх и вперёд, как в игре Dunk Hit.
У Вас вектор направлен вверх transform.up * 14f. Логично, что прыжок только вверх. Задайте такой new Vector3(x, y, z), что он будет направлен в нужную Вам сторону.