Здравствуйте!
Для того, чтобы исправить 500 ошибку на сайте, сделайте следующее (от простого к сложному):
1. Вспомните, что вы делали недавно на сайте и верните все как было.
2. Восстановите сайт из резервной копии от числа, когда сайт ещё работал. Начните с восстановления файлов. Чаще всего это мжно сделать несколькими кликами в хостинг панели.
3. Смените версию PHP для сайта. Попробуйте несколько версий. Если не поможет - верните на PHP версию, которая была.
4. Убедитесь, что на хостинг аккаунте есть сводоное место любым знакомым вам способом.
5. Обратитесь к хостинг компании за помощью. Иногда хостеры помагают с подобными проблемами на бесплатной основе.
Сложнее:
6. Проверьте логи на наличие ошибок. Логи можно найти в нескольких местах:
1. Логи сервера, часто их можно найти:
- в корне сайте, файл /error.log (CPANEL панель)
- В директории /logs/Ваш_сайт.error.log (Панель ISPmanager5)
2. Логи symphony
Зайдите в корень сайта, а потом в /var/log/
Там вы найдете логи.
Проанализируйте логи, они наведут вас на проблему.
7. Включите дебаг syphony.
Инстуркция по ссылке:
https://symfony.com/doc/4.2/components/debug.html
И второй вариант - обратиться в тех-поддержку хостера. Обычно они помогают с установкой сайта.