Там информация только о зарегистрированных клиентах, а 99% покупают без регистрации
Хотелось бы группы клиентов сделать - чтобы давать автоскидку от суммы заказов
Сумма есть, Колонка "Денег потрачено" если по русски,
А так, покупатель это обычный юзер с ролью покупатель. Абстрагируясь от всякого, работать с ним можно как с обычным постом, все инфа хранится в метаполях. Создавайте в админке новую страницу, выводите там таблицу поркупателей, и все. На все про все Стандарное API
vagono, Все воткнул, это там wooadmin вроде в ядро добавили, не дома я, глянуть не могу, но поищите как эта таблица формируется в коде woo, и вешайте на хук который там вызывается при сборке колонок