К Go прикрутили достаточно много ГИП фреймворков, поэтому вполне можно писать и десктопные приложения. Вопрос только зачем?
А кстати. Когда-то наваял утилитку для Redmine, т.к. был неплохая либа для работы с REST API Redmine. Консольное десктопное приложение, годится как пример?