На данном этапе не планирую их обрабатывать в плане запроса к данным
Вот это не очень понятно.
Есть данные для построения графиков. По этом данным будут строиться графики с какой-то периодичностью = будут запросы?
Если же просто сохранять какую-то информацию, то проще, конечно, чисто в файл.